LA PIZZA-DESSERT AUX AGRUMES DE MENTON BY PATRICK VAROTTO

La première édition de l’"European Pizza Cup" s’est tenue ce lundi 11 mars 2019 à Menton

Trente-neuf professionnels étaient réunis pour se disputer ce titre européen

Il était le seul pizzaïolo mentonnais. Patrick Varotto, photographe à la mairie de Menton et pizzaïolo pendant dix ans au Queenie dans les années 80, a dignement représenté les couleurs de la cité du citron.

Dans la catégorie "pizza-dessert", il a proposé une étonnante pizza avec une pâte agrémentée de jus de citron. Pour la garniture, il a utilisé de la confiture de citron de la Maison Herbin, des mandarines fraîchement cueillies dans le jardin et du sirop de citron de Menton. Et pour parfaire sa recette, la pizza était saupoudrée de guimauves et d’écorces de citron.

Résultat: 10e sur 27 concurrents. Chapeau Patrick !

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